喜茶準(zhǔn)備講新故事。11月3日，針對(duì)“喜茶傳出疑似開(kāi)展加盟”一事，喜茶對(duì)北京商報(bào)記者獨(dú)家回應(yīng)稱：將推出事業(yè)合伙業(yè)務(wù)。不過(guò)，該業(yè)務(wù)僅在非一線市場(chǎng)展開(kāi)，并且喜茶不想完全從零開(kāi)始，要求相關(guān)人員具備三年以上知名連鎖行業(yè)加盟商管理經(jīng)驗(yàn)。分析認(rèn)為，喜茶或借此方式提升估值、擴(kuò)大市場(chǎng)份額，為上市做準(zhǔn)備。想要在非一線市場(chǎng)取得成績(jī)，喜茶要在產(chǎn)品定價(jià)、門(mén)店選址、加盟管理等諸多方面找到可行的路徑。

要求加盟者有三年管理經(jīng)驗(yàn)

11月3日，有媒體報(bào)道稱喜茶正在招聘與加盟業(yè)務(wù)相關(guān)崗位，或?qū)㈤_(kāi)放加盟。對(duì)此，喜茶方面獨(dú)家向北京商報(bào)記者表示，喜茶將在非一線城市以合適的店型展開(kāi)事業(yè)合伙業(yè)務(wù)，對(duì)事業(yè)合伙人進(jìn)行嚴(yán)格篩選，并將在品牌、產(chǎn)品、品控、食安、營(yíng)運(yùn)、培訓(xùn)、供應(yīng)鏈等方面為事業(yè)合伙人提供支持。

【資料圖】

北京商報(bào)記者注意到，喜茶為合作伙伴設(shè)置了一定門(mén)檻。具體來(lái)講，喜茶建立了事業(yè)合伙人篩選標(biāo)準(zhǔn)和培訓(xùn)考核流程，首先，事業(yè)合伙人需要成為合格的喜茶員工，并在門(mén)店工作超過(guò)3個(gè)月。

此外，在技能方面，每位事業(yè)合伙人都必須通過(guò)門(mén)店4個(gè)崗位的晉升考核、連續(xù)3次以上通過(guò)現(xiàn)有門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)的食安品控督檢考核，獲得店長(zhǎng)任職能力，即便成為事業(yè)合伙人后仍要求必須在門(mén)店全身心投入日常經(jīng)營(yíng)。由此可見(jiàn)，喜茶對(duì)于此事仍較為謹(jǐn)慎，門(mén)檻較高同樣是不希望加盟門(mén)店影響到其在一線城市的布局。

目前喜茶關(guān)聯(lián)公司喜茶(深圳)企業(yè)管理有限責(zé)任公司發(fā)布了“事業(yè)合伙管理經(jīng)理”一崗，職責(zé)中包括招商及客戶管理工作的對(duì)接和跟進(jìn)，意向客戶的開(kāi)拓、洽談、篩選、審核、締約、維護(hù)工作，還要協(xié)助跟進(jìn)事業(yè)合伙門(mén)店的開(kāi)店進(jìn)度等。

不僅如此，喜茶還要求相關(guān)人員具備三年以上知名連鎖行業(yè)加盟商管理經(jīng)驗(yàn)，餐飲或食品行業(yè)規(guī)模性加盟商拓展和管理經(jīng)驗(yàn)，最后一條中還強(qiáng)調(diào)了“具備豐富的加盟行業(yè)人脈”。

據(jù)了解，首家喜茶于2012年開(kāi)業(yè)，原名皇茶ROYALTEA，后注冊(cè)為品牌喜茶HEYTEA，于2017年8月進(jìn)入北京市場(chǎng)。一直以直營(yíng)的形式運(yùn)營(yíng)，目前門(mén)店數(shù)800余家。

換一個(gè)方式摸索低線市場(chǎng)？

喜茶所在的茶飲市場(chǎng)一直是眾多玩家入局的必爭(zhēng)之地，以加盟的形式進(jìn)行發(fā)展其實(shí)在茶飲圈不足為奇。不過(guò)，值得注意的是，此次開(kāi)放的事業(yè)合伙業(yè)務(wù)有地域的限制。喜茶方面透露，該業(yè)務(wù)僅限非一線城市。這一條件似乎透露出其伸向下沉市場(chǎng)的信號(hào)。

的確，就喜茶門(mén)店分布情況來(lái)看，喜茶目前在全國(guó)70多個(gè)城市運(yùn)營(yíng)著超過(guò)800家的門(mén)店，這些門(mén)店主要分布在一線和新一線城市，但在包括新一線城市在內(nèi)的許多城市喜茶門(mén)店數(shù)量仍舊不多，很多二三線城市甚至還沒(méi)有喜茶門(mén)店?；诖耍且痪€城市是喜茶要挖掘的空白市場(chǎng)。

值得注意的是，喜茶在2022年初完成了全面調(diào)價(jià)，產(chǎn)品的主流價(jià)格帶保持在15-20元，該定價(jià)也為其布局非一線市場(chǎng)開(kāi)了綠燈。

深圳市思其晟公司CEO伍岱麒認(rèn)為，喜茶開(kāi)放加盟或許是必然選擇。相較于投入較大的直營(yíng)模式，加盟方式能夠借助合作伙伴的資金、人脈和資源拓展門(mén)店，在降低投入的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。另外，喜茶此動(dòng)作不僅僅是為了提升業(yè)績(jī)和市場(chǎng)份額，同時(shí)不排除有為上市做準(zhǔn)備的可能性?！捌放埔?guī)模同樣是資本看中的因素之一，若喜茶的門(mén)店和用戶數(shù)不斷提高，其估值便會(huì)隨之增加?！?/p>

上海啡越投資管理有限公司董事長(zhǎng)王振東認(rèn)為，喜茶曾希望通過(guò)子品牌喜小茶進(jìn)入低線市場(chǎng)，而如今喜小茶關(guān)閉，喜茶又開(kāi)放非一線城市加盟，似乎是希望換種模式打入相關(guān)市場(chǎng)。通過(guò)加盟方式，喜茶能夠更加高效地在非一線城市進(jìn)行擴(kuò)張。從品牌發(fā)展角度來(lái)看，喜茶已經(jīng)過(guò)了需要大量資金支持的快速擴(kuò)張時(shí)期，進(jìn)入了相對(duì)成熟的階段，如果此時(shí)仍需要外部融資獲取資金來(lái)拓展更多市場(chǎng)，可能是希望進(jìn)一步提升品牌估值。

現(xiàn)階段，茶飲市場(chǎng)從業(yè)者都在忙著找到拓展新市場(chǎng)的合適方式。茶飲第一股奈雪的茶流血上市的案例仍記憶猶新，門(mén)店數(shù)量居國(guó)內(nèi)現(xiàn)制茶飲行業(yè)第一的蜜雪冰城業(yè)績(jī)貢獻(xiàn)最大來(lái)源并非門(mén)店?duì)I收，被稱為茶飲“老三”的樂(lè)樂(lè)茶卻在收縮市場(chǎng)。當(dāng)下，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，茶飲的日子似乎并不太好過(guò)，喜茶也需要開(kāi)辟新的出口，進(jìn)而為下一步做準(zhǔn)備。

要輸出模式確保加盟規(guī)范

喜茶需要新方向。喜茶的品牌影響力對(duì)加盟業(yè)務(wù)來(lái)講是一種助力，想成為加分項(xiàng)則仍需再下功夫。例如，在定價(jià)方面，盡管價(jià)格有所下調(diào)，但相較于其他品牌而言優(yōu)勢(shì)并不突出。下沉市場(chǎng)存在諸多親民定位的茶飲品牌，這對(duì)于喜茶而言也將是需要衡量的問(wèn)題。

資深連鎖產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家文志宏表示，一線城市為喜茶的主戰(zhàn)場(chǎng)且門(mén)店數(shù)量較多，非一線城市的市場(chǎng)空間仍非常大，喜茶在此時(shí)開(kāi)放加盟除了希望提升營(yíng)收和市場(chǎng)占有率之外，也是為了在行業(yè)內(nèi)保持領(lǐng)先地位。不過(guò)，下沉市場(chǎng)仍有其他品牌提前扎根，未來(lái)還需不斷加強(qiáng)供應(yīng)鏈、營(yíng)銷(xiāo)和管理能力。

“提前制定相關(guān)加盟計(jì)劃，例如店型規(guī)劃、加盟費(fèi)、投入產(chǎn)出比、回本周期，幫助加盟商更好地生存和發(fā)展，以免后續(xù)影響品牌口碑?！蔽獒拂枵J(rèn)為，喜茶在開(kāi)放加盟時(shí)應(yīng)注意完整有效的商業(yè)模式輸出，包括選址、裝修、產(chǎn)品制造等綜合全套商業(yè)模式的培訓(xùn)，并保持其產(chǎn)品品質(zhì)。同時(shí)，喜茶需要占據(jù)主動(dòng)權(quán)，確保加盟門(mén)店運(yùn)營(yíng)規(guī)范，加強(qiáng)管理力度。

的確，開(kāi)放加盟設(shè)立門(mén)檻只是第一步，下沉市場(chǎng)的一舉一動(dòng)同樣牽動(dòng)著喜茶在全國(guó)內(nèi)的發(fā)展走向，在此情況下，根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)特點(diǎn)進(jìn)行布局便尤為重要。王振東指出，通常來(lái)說(shuō)，下沉市場(chǎng)中許多地區(qū)都擁有獨(dú)特的茶文化，且本土品牌較多，喜茶布局的關(guān)鍵便是如何在標(biāo)準(zhǔn)化與差異化上進(jìn)行平衡，做好全國(guó)性產(chǎn)品的同時(shí)，要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)進(jìn)行差異化布局，這也是該品牌將面臨的較大挑戰(zhàn)。

北京商報(bào)記者郭繽璐張?zhí)煸?文并攝

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