你吃過“南澳海膽粽”嗎?你知道它去年賣出了七八十萬條、今年產量可能翻倍嗎?你知道順豐速運都要在端午節(jié)前夕為它增開貨機、保障第一時間運往全國各地嗎?

昨天本報創(chuàng)設的新欄目“商報新發(fā)現(xiàn)”刊登了南澳海膽粽的故事，讓人們直呼“沒想到”：沒想到深圳還有這么具有本土特色的伴手禮，而且還這么火。這個“沒想到”在某種程度上反映出深圳開發(fā)本土風光物產的巨大潛力。

南澳海膽粽的案例說明，土特產蘊藏的商機不可小覷。報道中提到，2015年至2019年，我國粽子市場規(guī)模從49.16億元增長至73.37億元，年復合增長率達到10.53%;預計到2024年，將增長到102.91億元。一個粽子就有百億元市值，這樣的市場難道不值得發(fā)掘嗎?

南澳海膽粽帶來的“沒想到”，更應促使我們打破更多思維局限。文中提到，“南澳海膽粽特色明顯，全憑一個‘鮮’字，而發(fā)展局限性也可能在此。”既然是受時令所限，那么能不能反其道而行之，就在時令上做更多文章呢?

比如，日本就很注重開發(fā)限定美食，即充分挖掘當季食材的各種市場價值。每到鮭魚、秋刀魚、松茸上市季節(jié)，食客們都愿意到最負盛名的產地去品嘗一番。就連不是食材的櫻花，也因花期短暫的強烈季節(jié)屬性而成為賣點，各種櫻花限定食品在櫻花綻放時節(jié)紛紛上市。物以稀為貴，時令所限恰恰賦予此類美食以稀缺性，反而能增強產品的吸引力、強化品牌認知。

此外，傳統(tǒng)美食具有強烈的地域性、民俗性，是旅游目的地的重要吸引力之一。日本一些食品制造商還建起工廠或博物館，開發(fā)美食文化體驗旅游，來滿足游客的需求，最負盛名的當屬拉面觀光工廠。如今“體驗式旅游”在國內日漸興起，南澳所在的深圳東部山海資源豐富，海膽粽或許可以擔負起“旅游大使”的重任。

隨著生態(tài)發(fā)展觀的深入推進，以傳統(tǒng)文化元素為內核，融合多種經濟形式的“鄉(xiāng)愁經濟”正在興起。深圳雖然沒有農村，但擁有發(fā)展這種新興經濟形態(tài)的良好基礎，包括散布深圳各處的古村落、優(yōu)秀的山海資源，以及南澳海膽粽在內的土特產。

深圳提出要創(chuàng)建國家全域旅游示范區(qū)，建設具有全球影響力的世界級旅游目的地。解放思想、施以創(chuàng)新利用，本土傳統(tǒng)文化資源同樣能發(fā)揮重要作用、做出更大貢獻。

關鍵詞： 南澳海膽粽 土特產商機 粽子市場規(guī)模 鄉(xiāng)愁經濟