“我一直密切關注以科技創(chuàng)新賦能食品制造業(yè)的高質量發(fā)展。”來自白酒科研一線的全國人大代表、舍得酒業(yè)生產技術中心酒體設計部酒體設計師陳柏蓉，去年首次當選全國人大代表，并就白酒科技創(chuàng)新和出海等方面提交了建議。今年，她將繼續(xù)聚焦食品制造領域科技創(chuàng)新，并準備提交關于食品制造業(yè)“智改數轉”等方面的建議，希望以白酒行業(yè)先行先試，帶動食品制造業(yè)整體數智化轉型改造。

探索“智改數轉”發(fā)展新質生產力，白酒行業(yè)先行先試

當前，中國食品行業(yè)正處于轉型與價值提升的關鍵時期。在消費升級、行業(yè)競爭加劇等因素影響下，加強食品制造行業(yè)的“智改數轉”工作，是提高行業(yè)競爭力和可持續(xù)發(fā)展的關鍵、是應對未來消費端需求個性化差異化的保障、也是行業(yè)保持對新技術創(chuàng)新敏感性的前提。

作為深耕白酒行業(yè)的科研人員，陳柏蓉深刻感受到“智改數轉”對白酒產業(yè)發(fā)展所起的關鍵作用。她表示：“‘智改數轉’不僅能夠幫助白酒企業(yè)顯著縮短研發(fā)周期、提高運行效率、改進產品質量，加速向價值鏈中高端躍升，還能延長、拓寬和挖深產業(yè)鏈，開辟白酒產業(yè)發(fā)展新領域新賽道，培育智能化產品、服務化延伸等各類新業(yè)態(tài)新模式。”

自去年履職以來，陳柏蓉一直致力于推進白酒產業(yè)的科技創(chuàng)新，助力推動生產工藝技術數字化創(chuàng)新、設施設備智能化，以及新品研發(fā)和產品品質提升。同時，她積極參加調研，收集食品制造行業(yè)在“智改數轉”方面的相關資料，深入思考食品制造行業(yè)的數智化改造方向。

基于實踐經驗和產業(yè)洞察，陳柏蓉計劃在今年兩會提出關于推動食品制造業(yè)的“智改數轉”工作的建議，圍繞構建行業(yè)追溯規(guī)范、打通行業(yè)數據資產、強化政策引導與人才培養(yǎng)、探索元宇宙等數字化技術應用等維度建言獻策。同時，鑒于白酒行業(yè)在過去十年信息化與數字化建設的大量投入和相對完善的基礎，她希望以白酒行業(yè)先行先試，推動食品制造行業(yè)深化智能化改造和數字化轉型升級。

復星、豫園戰(zhàn)略引領，舍得酒業(yè)助力酒業(yè)數智化轉型升級

近年來，在政策和市場需求的引領下，多家頭部白酒企業(yè)加速布局數字化、智能化轉型升級，并已初見成效，成為產業(yè)升級、產品提質、消費擴容的重要抓手。

作為中國名酒企業(yè)，舍得酒業(yè)在復星、豫園的科創(chuàng)戰(zhàn)略引領下，將“科創(chuàng)驅動”作為企業(yè)發(fā)展的置頂戰(zhàn)略之一。近年來，舍得酒業(yè)通過打造高能級研發(fā)團隊、創(chuàng)新數字化手段、開展智能化改造等措施，構建數智化管理系統(tǒng)提質增效，助推行業(yè)加速發(fā)展新質生產力。

在科研創(chuàng)新方面，舍得酒業(yè)與部分高校及研究機構共建了“中國舍得陳釀老酒研究院”“中國生態(tài)釀酒產業(yè)技術研究院”“四川酒糧產業(yè)技術研究院”三大產學研創(chuàng)新平臺，以科技創(chuàng)新持續(xù)賦能老酒品質提升。在生產方面，舍得酒業(yè)不斷優(yōu)化立體倉庫、新型凈水車間、儲酒設備、灌裝設備等生產配套設施設備，打造智慧工廠升級智慧釀造。在消費者端，舍得酒業(yè)在行業(yè)率先推出“動態(tài)酒齡”，通過數字化手段實現酒齡的可視化、動態(tài)化、透明化，并基于區(qū)塊鏈技術在行業(yè)率先進行優(yōu)質白酒全鏈路分級溯源體系的創(chuàng)新與落地，實現了舍得老酒從原糧、釀造、貯存、包裝、流通到消費等各個環(huán)節(jié)追溯閉環(huán)。

“智改數轉”是實現白酒產業(yè)高質量發(fā)展的必由之路。面對即將到來的兩會，陳柏蓉表示，全國人大代表使命在肩、責任重大，她將立足自身領域，聚焦社會關切，認真履職，為產業(yè)經濟的高質量發(fā)展積極貢獻力量。

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