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食用香精被廣泛的應(yīng)用到做各種糕點(diǎn)、面食中，食用香精是食品領(lǐng)域必不可少的食品添加劑，食用香精有上千個(gè)品種，食用香精是香精的一個(gè)分支種類(lèi)，用多種從動(dòng)植物體中提取的天然香料或人工合成的香料調(diào)合而成的混合香料，是一種在常溫下能發(fā)出芳香味的食品添加劑。

食用香精的調(diào)香作用主要是仿照天然瓜果、食品的香和味，注重于香氣和味覺(jué)的仿真性。很多人都喜歡食用香精的味道，皮膚過(guò)敏能不能吃食用香精是皮膚過(guò)敏患者關(guān)心的問(wèn)題哦，介紹：

食用香精的原料：食用香精由各種食用香料和許可使用的附加物調(diào)合而成，附加物包括載體、溶劑、添加劑。載體有蔗糖、糊精、阿拉伯樹(shù)膠等。食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類(lèi)水質(zhì)和油質(zhì)、奶類(lèi)、家禽類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、蜜餞類(lèi)、乳化類(lèi)以及酒類(lèi)等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。通常一個(gè)香精所含原料約30~40種。發(fā)香原料多是有機(jī)化學(xué)合成和天然提煉而成的，常用的發(fā)香原料約400種，偶用的約200種，而每種原料多有再分級(jí)別和純度的情況。這樣便形成了可使用的香原料超過(guò)千種之多，調(diào)香師須以精良的設(shè)備和精湛的工藝技術(shù)，制成多種用途的香精。

皮膚過(guò)敏患者通常不知道自己是由于什么東西引起皮膚過(guò)敏，可能是護(hù)膚品、化妝品，也有可能是吃的雞蛋、小麥粉、牛奶等，也很有可能是食用香精，就不要吃了。對(duì)于反復(fù)皮膚過(guò)敏的患者一定要到醫(yī)院做一個(gè)過(guò)敏檢測(cè)，消除過(guò)敏源。

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