泡菜生花了怎么辦

(資料圖片)

泡菜壇生花的話，你都需要加入高度白酒，記住，是高度的白酒哈。。這種方法是最見(jiàn)效，也是最不影響泡菜口感的方法。

因?yàn)榧恿司埔院?，可以殺死不必要的?xì)菌，而且等酒揮發(fā)以后，也沒(méi)有啥味道了。不過(guò)泡菜壇在經(jīng)達(dá)這個(gè)動(dòng)作以后，是需要一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間來(lái)恢復(fù)的哈。所以，當(dāng)你用了酒以后，請(qǐng)暫時(shí)不要放入新的菜。

另外，平時(shí)記得把菜晾開(kāi)再放入壇中，不要帶入生水了喔。。

泡菜壇子有酒味怎么辦

1、泡菜壇內(nèi)酒倒多了這個(gè)問(wèn)題好辦。請(qǐng)把泡菜壇的蓋揭開(kāi)不加蓋子，放上兩至三天，酒味便自動(dòng)消除不少。2、如果是泡菜壇子發(fā)霉較多，說(shuō)明泡菜壇已感染細(xì)菌，最好不要再使用泡菜壇內(nèi)的鹽水，更外更換鹽水。3、用桶裝礦泉水或純凈水加鹽和香料、花椒或野山椒即可。如果能找到老竹筍泡在壇子里最好，泡菜泡多久都不會(huì)發(fā)霉。

泡菜生花怎么辦

1、用1-3節(jié)剝?nèi)スS殼的竹筍頭洗凈涼干后放進(jìn)泡菜壇里，過(guò)一段時(shí)間就看不到生花的現(xiàn)象了，至少可以保持壇內(nèi)鹽水一年不生花。已生了花的泡菜壇，放入鮮竹筍后，花會(huì)在一兩天內(nèi)逐漸消失。

2、泡菜壇子里生花，就加點(diǎn)鹽和酒進(jìn)去;夾泡菜的時(shí)候注意不要帶生水進(jìn)去，泡菜的時(shí)候也盡量把水瀝干了放進(jìn)壇子。

3、每次添加新的菜之前，加一些鹽控制咸味和酸味，加一點(diǎn)冰糖增加甜味和泡菜的脆度，加一點(diǎn)酒，增加香味，也能抑制泡菜生花。

4、可以在壇子里泡點(diǎn)芹菜，它可以養(yǎng)水，它會(huì)讓泡菜味道越來(lái)越好。

5、在發(fā)現(xiàn)水開(kāi)始變質(zhì)的時(shí)候加段甘蔗，甘蔗能把白花吸掉，沒(méi)甘蔗的季節(jié)加茭白也成。

擴(kuò)展資料：

預(yù)防泡菜壇子生花方法：

1、要經(jīng)常取放、壇底要經(jīng)常撈清，不要放陳了；

2、壇沿水要經(jīng)常換，清潔壇沿；

3、菜蔬洗凈要涼干，不能帶生水或油；

4、最好備用專(zhuān)用筷子；

5、不泡含水過(guò)多的菜蔬、瓜類(lèi)；

6、剛買(mǎi)的泡菜壇，要檢查有無(wú)沙眼，在壇沿放水、點(diǎn)張報(bào)紙放入壇內(nèi)、蓋上蓋子，看壇沿水吸進(jìn)程度。

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